Pro zachování čerstvosti a uchování potravin, bez dalších oxidačních látek v sáčku na balení potravin, lze prodloužit trvanlivost potravin a ochránit potraviny před zmáčknutím během přepravy. Na co si dát pozor při výběru plastových obalových sáčků a na co si dát pozor při přepravě?
1. Odolnost plastového sáčku proti propíchnutí po vakuovém ošetření
Jednou z důležitých funkcí balicích sáčků je ochrana potravin, ať už se jedná o přepravu nebo prodej. Pokud je většina obalu proražena, nebude již plnit svůj ochranný účel. Proto potřebujeme vědět, zda naše výrobky obsahují ostré a tvrdé látky a na jaké úrovni mohou být propíchnuty.
V konvenční metodě výrobce obalů poskytuje vzorky a poté tester provádí testy vakuového balení, následované metodami, jako je házení, upouštění a lisování, a nakonec kontroluje jakékoli jevy protržení sáčku.
2. Za jakých podmínek lze vakuový sáček použít?
To zahrnuje prostředí zpracování, prostředí úložiště a prostředí dopravy. Různá prostředí vyžadují výběr různých plastových fólií a tiskových procesů. Například pro připravené-k-solené kachní nohy lze po vakuovém balení zvolit buď vysokoteplotní- sterilizaci, nebo sterilizaci varem. Požadavky na údaje sáčku na balení se liší. Vysokoteplotní sterilizace vyžaduje, aby plastová fólie byla odolná teplotám nad 121 stupňů, zatímco sterilizace varem vyžaduje odolnost vůči teplotám 100 stupňů. V prostředí s vysokou{11}}teplotou by se navíc neměl rozpouštět ve vodě a měl by silně blokovat vodu{12}}.
3. Zachovat další požadavky na potraviny
Vakuový sáček je navržen tak, aby prodloužil trvanlivost a lépe zachoval svou barvu, vůni a chuť. Kromě odolnosti proti propíchnutí-má také mnoho dalších funkčních požadavků. Například na sůl-pečená kuřecí stehna a kuřecí křidélka bude tuk. Plastový sáček musí mít vlastnosti odolné vůči oleji a zachování aroma.